(nach Art Kreszentia Bost)
Von 6 Eiern das Eigelb in eine Schüssel geben.
Salz,
Pfeffer,
Aromat,
Maggi,
Senf,
Essig,
Öl und
ca. 1 Becher Sahne
dazugeben und mit dem Mixer bzw. Handrührgerät verquirlen.
Abschmecken und evtl. nachwürzen.
4 El Mehl
1 Prise Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz
4 mittelgroße Bananen
1 El Zitronensaft
4 EL Honig
2 EL Sesamsamen
750 ml Pflanzenfett
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, die Eier und das Salz zufügen,
dann alles zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten, je nach Groesse der
Eier eventuell etwas Wasser zusetzen.
20 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Bananen schälen und mit der Zitrone beträufeln.
Das Öl im Wok erhitzen und die Bananen in den Teig tauchen und bei
190°C 3 Minuten frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer Pfanne den Honig und den Sesamsamen erhitzen und die
frittierten Bananen darin wenden.
Sofort heiß servieren.
Für die Creme:
6 Eigelb und
150g Zucker
im Wasserbad dickcremig schlagen.
500 g Mascarpone unterrühren
200g Löffelbiskuits
2 Tassen Espresso oder starker Kaffee
2 Gläschen Cognac oder Amaretto
In eine rechteckige Form mit hohem Rand 1/3 der Creme gießen. Die Löffelbiskuits in die Kaffee-Cognac-Amaretto-Mischung kurz eintauchen und auf die Creme dicht nebeneinander legen. Dann wieder eine Schicht mit Creme und wieder eine mit den getunkten Löffelbiskuits schichten. Zum Abschluss wieder den Rest der Creme darüberstreichen und diese mit einer guten Schicht Kakao bedecken.
Mind. 4 std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
